春になるとセリ科のハーブが恋しくなります。
春を告げるのがセリ科のハーブかもしれません。
料理にハーブを摂り入れると五感をとても刺激してくれます。
いよいよ三寒四温が繰り返し続き始めました。
身体も心も春に向けた準備を食卓からも少しずつスタートしたいですね。
今回、ご紹介するのはディルです。
やわらかな葉はスキッとした香りと甘さを感じます。
魚料理やピクルスを漬ける時に使います。
スモークサーモンと玉ねぎのスライスやディルと一緒にマリネにします。
サーモンとクリームチーズにも相性がよいです。
レタスなどのサラダに散らしても香りを楽しむことができます。
スーパーなどで購入した後に、食べきれなかったら、刻んで冷凍しても大丈夫です。
料理をしながら、ディルの香りをかいで、幸せな気持ちになれます。
そして、きっと深く呼吸もできそうです。
